摘要: 粮食作物中汞的含量将直接影响人和家畜的健康。因此,研究粮食作物中汞的含量及其背景值对保护环境和人体健康有实际意义。随着工农业的发展,“三废”排放及大量使用农药、化肥已使农业环境受到不同程度的污染,本文讨论的背景水平,实际上是相对概念,是指尽可能少受污染的含汞量。